Badania wykazały, że spożywanie pomidorów  może chronić przed starzeniem się skóry wywoływanym ekspozycją na światło słoneczne.

Składnikiem wartościowym dla skóry  jest zawarty w pomidorach likopen – naturalny pigment, który nadaje pomidorom czerwony kolor. Wysoki poziom likopenu notuje się w przetworzonych pomidorach w postaci ketchupu, sosu, soków.
U kobiet dostarczających organizmowi więcej likopenu odnotowano także mniej uszkodzeń mitochondrialnego DNA w skórze.

Pomidory przyczyniły się do zwiększenia poziomu prokolagenu, który nadaje skórze odpowiednie napięcie i młody wygląd.