Jesienią szczególnie poleca się produkty, które są naturalnie bogate zarówno w rozpuszczalną, jak i nierozpuszczalną formę błonnika. Błonnik nierozpuszczalny znajduje się w artykułach pełnoziarnistych oraz warzywach i daje efekt przeczyszczający, zaś drugi rodzaj błonnika zawarty jest w obfitości w fasoli, grochu, owsie i stanowi regulator poziomu cukru we krwi i ilości tłuszczu.

Wiele z tych produktów jest też rekomendowanych ze względu na bogactwo innych, ważnych składników odżywczych, są to m. in.:

• warzywa korzeniowe; w różnej formie przygotowywane: marchew, buraki, ziemniaki białe i słodkie ziemniaki, kalarepa, a także rzepa.
• suszona fasola i groch; np. zupa z czarnej fasoli czy zupa z fasoli szparagowej.
• płatki owsiane.
• mąka razowa, z której obecnie przy pomocy szeroko dostępnych automatów już w domach można samodzielnie wypiekać chleb.
• warzywa, takie jak: jarmuż, kapusta collard, rzepa, mogą stanowić zarówno dobre przystawki, jak i podstawę większych posiłków.
• nasiona dyni, wędzone migdały, siekane orzechy włoskie i orzechy nerkowca stanowią świetne dodatki wielu jesiennych dań.